Crème brulee

Anmeldedatum: 12.06.2008 Beiträge: 4

Zutaten für vier Personen:
1 Liter Sahne
1 Vanilleschote
80 Gramm Zucker
12 Eier (Eigelb)
Brauner Zucker oder Puderzucker

Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und ausschaben. Den Inhalt und die Schote mit der Sahne aufkochen. Danach die Schote herausholen.

Währenddessen Zucker und Eigelb vermengen; die Sahne vom Herd nehmen und unterrühren.

Das Ganze bei 100 Grad im Ofen stocken lassen.

Aus dem Ofen nehmen, mit dem Zucker bestreuen und mit dem Bunsenbrenner (zur Not geht auch die Grillfunktion in einem Ofen) die Zuckerschicht karamellisieren.