Frühlingsrollen

Anmeldedatum: 12.06.2008 Beiträge: 5

Zutaten:
25 Teigblätter (Aus dem Asiashop)
250 g Schweinehackfleisch
1 Möhre
1 Dünne Lauchstange
100 g Bambussprossen
3 Frühlingszwiebeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ingwer, eta 3-4 cm lange Knolle
2 TL Oel
2 TL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Zucker
Eiweiss zum Bestreichen
Oel zum Fritieren

Zubereitung:
Die Möhre und den Lauch in streichholzfeine Streifen schneiden, ebenso den Bambus und die Frühlingszwiebeln .Die Zwiebel, den
Knoblauch und den Ingwer fein hacken und alles in heissem Oel anbraten, das Fleisch hinzufügen und braten, bis es
krümelig ist. Möhre, Lauch, Bambus und Frühlingszwiebeln in
dieser Reihenfolge hinzufügen und mitbraten. Mit Sojasauce, Salz,
Pfeffer und Zucker wuerzen, gut mischen und abkühlen lassen. Die Teigblätter mit der Masse füllen und zu Röllchen formen. die Teigblätter von einer Seite über die Füllung schlagen, die Seiten darüberklappen und aufrollen Das Endstück mit Eiweiss einpinseln, damit die Röllchen zusammenbleiben). Im heissen Oel goldbraun
ausbacken.