Green Chicken Coconut Curry

Anmeldedatum: 12.06.2008 Beiträge: 5

Möglichst viele der Zutaten im echten Asia Shop (nicht Supermarkt)kaufen, dann schmeckts einfach besser

Fleisch waschen und in schmale Streifen schneiden (ca. 5 mm)
Fleisch mit 2 EL Öl und 2-3 TL "Spicy Chicken Curry" 15min marinieren
Topf mit ausreichend Wasser und etwas Salz aufsetzen für den Reis
Bambussprossen abtropfen lassen (falls aus der Dose)
Frühlingszwiebeln waschen
Frühlingszwiebeln in schräge Röllchen schneiden (2-3 cm lang)
Reis in den Topf, auf mittlere Hitze zurückdrehen (darf nur köcheln)
Deckel drauf, ab und zu umrühren
restl. Öl im Wok oder Pfanne erhitzen, bis sich Schlieren bilden
zuerst das Fleisch scharf anbraten (30 sek)
dann Bambussprossen und zuletzt die
Frühlingszwiebeln zugeben und Pfannenrühren (2-3 min insgesamt)
die Kokosmilch hinzugeben und aufkochen lassen
etwas Gewürzmischung hinzugeben
die grüne Currypaste zugeben (nach jedem TL probieren!)
5-10 min kochen lassen,
nochmals mit der Gewürzmischung und etwas Salz abschmecken
2-3 min köcheln
19Reis abgießen
Reis mit darauf verteiltem Curry in normale Teller geben und mit
Löffel und Gabel sehr heiss servieren